Korte Keten-Track Voedselbossen
Track
Nederland telt een groeiend aantal voedselbos- en agroforestryondernemers, met een groeiende oogst die om ketensamenwerking vraagt, van bos naar lokale verwerking en afzet. Deze CIRCO Keten Track is voor voedselbos- en agroforestryondernemers, oogstverwerkers, distributeurs, winkeliers en horecaondernemers in de korte keten. Samen ontwikkelen zij nieuwe verdienmodellen en efficiëntere samenwerking, van oogst tot afzet. In drie workshops werk je toe naar een gedeelde langetermijnvisie en een concreet plan om morgen mee te beginnen.
Oogst, verwerking & afzet
Het aantal voedselbos- en agroforestryondernemers in Nederland groeit, en daarmee groeit ook de oogst uit deze relatief nieuwe teeltvorm. CIRCO richt zich op het in beweging brengen van deze markt, van oogsten in het bos naar lokale en regionale verwerking en afzet.
Voedselbossen: nieuwe oogst, nieuwe kansen in de korte keten
Circulaire economie draait om het sluiten van kringlopen en het verduurzamen van producten en diensten, zodat bedrijven zo min mogelijk nieuwe grondstoffen, nutriënten, energie en water nodig hebben en bodem en biodiversiteit zich kunnen herstellen. Voor voedselbosondernemers betekent dit ook het ontwikkelen van nieuwe verdienmodellen en het opzetten van een efficiënte korte keten, van bos naar verwerking, opslag, distributie en afname.
Dat roept praktische vragen op. Hoe verduurzaam je als ondernemer je eigen bedrijfsvoering verder? Hoe bouw je een lokaal, regionaal en sociaal netwerk op, en hoe versterk je daarmee je propositie? En hoe vertaal je die kansen naar een product, een businessmodel en uiteindelijk een verdienmodel? Deze Track geeft antwoord op die vragen. Voedsel uit het Bos en CIRCO zien volop mogelijkheden om voedselbosondernemers in de korte keten verder te laten floreren.
Samenwerken in de keten
Tijdens de CIRCO Track werk je aan de ontwikkeling van circulaire business, in een gefaciliteerd designproces met kennis, instrumenten en interactie met andere bedrijven, ontwerpers en experts uit de Food-, Voedselbossen- en Agroforestryketen. Door als ketenpartners samen in workshops aan de slag te gaan, ontstaan nieuwe processen, producten en diensten die aansluiten bij de specifieke, vaak regionale context.
Na afloop heb je een langetermijnvisie voor je bedrijf ontwikkeld, én een gedeeld plan van samenwerking binnen de keten om morgen mee te beginnen.
Wat levert het op?
- Samenwerken binnen de keten maakt mogelijk wat voor een individueel bedrijf of ontwerper lastig of onmogelijk is. Hierdoor worden ideeën slimmer én beter uitvoerbaar.
- Mogelijkheden verkennen en uitwerken om nieuwe en bestaande productieprocessen, oogst- en verwerkingsmethoden, en verpakkingen, te verduurzamen.
- Efficiëntere logistiek: Samenwerken in transport en opslag bespaart tijd en kosten. • Inkoop-en productievoordeel: Slimmer in- en (ver-)kopen, samen nieuwe producten ontwikkelen en reststromen hoogwaardig verwaarden.
- Sterkere markt: Samen de regionale markt en de lokale afzet naar consumenten maximaliseren. • Beter verdienmodel: Minder tussenschakels betekenen hogere marge voor jouw bedrijf.
- Krachten in de regio bundelen. Ontdek hoe we samen slimmer kunnen oogsten, verwerken en verkopen.
- Je ontwikkelt plannen die op korte termijn realiseerbaar zijn voor je bedrijf, en krijgt zicht op mogelijke systeemveranderingen op lange termijn.
- Je draagt als bedrijf bij aan de ontwikkeling van een circulaire economie, waarin producten en materialen efficiënt worden (her)gebruikt en grondstoffen hun waarde behouden.
- Reconnect: Je brengt boer en burger samen middels lokaal geproduceerd gezond voedsel.
Wil je meer informatie over deze Keten-Track? Stuur ons een mail.
Programma
Een CIRCO Track bestaat uit drie bijeenkomsten met de trainers en alle deelnemers, aangevuld met zelfwerk en 1-op-1 calls met de trainer. Je krijgt tijdens de Track kennis aangereikt die je direct op je eigen case toepast. De totale tijdsbesteding is ongeveer 20 uur.
Dag 1, Initiate (halve dag)
Je maakt kennis met de andere deelnemers en gaat aan de slag met het product of de dienst van jouw bedrijf. Samen duiken we in het gedachtengoed van de circulaire economie en circulaire ontwerpprincipes. Je analyseert de huidige waardeketen van jouw bedrijf en brengt in beeld waar waardevernietiging en verspilling zitten. Hier liggen jouw circulaire kansen.
Dag 2, Ideate (halve dag)
Je deelt je ambities met andere deelnemers. Zij komen uit dezelfde keten en geven je gericht input op jouw idee. Daarna ga je aan de slag met circulaire businessmodellen en ontwerpstrategieën. Je ontwikkelt je circulaire businessmodel of (her)ontwerpt je product en/of dienst.
Dag 3, Implement (hele dag)
We kijken naar de technische en commerciële haalbaarheid van de resultaten uit de vorige workshop. Je brengt de gevolgen voor je bedrijfsvoering in kaart en berekent de circulaire impact. Ook leer je omgaan met barrières en bedenk je hoe je klanten, collega’s en management meekrijgt in je ambities. Je sluit af met het maken en geven van een doordachte pitch.
Praktische informatie
Deze CIRCO Keten Track is bedoeld voor voedselbos- en agroforestryondernemers die hun plek in de korte keten willen verstevigen, samen met de partijen waarmee zij die keten vormen: oogstverwerkers, verpakkers, distributeurs, data- en logistieke partners, winkeliers, horecaondernemers, cateraars en lokale verkooppunten.
Deelname staat open voor maximaal twaalf organisaties, met per bedrijf twee deelnemers: iemand met product- en proceskennis, bijvoorbeeld een agrariër, voedselbosboer of voedselverwerker, en iemand met een commerciële rol die de markt, klanten en ketenpartners kent.
De investering per bedrijf wordt nog bepaald. Bedrijven die aangesloten zijn bij Voedsel uit het Bos ontvangen een korting.
Photo by Annie Spratt on Unsplash
Trainers
Topics